Oggi, la rubrica "Cena in 15" di Mamablip ci propone una tartare di manzo con una meravigliosa fonduta di formaggio: fresca, semplice e gustosa!
La chef Sara Lai ci mostra come tagliare la carne a casa, ma vi consigliamo di chiedere al vostro macellaio di fiducia di tagliarvi un bel pezzo di manzo "al coltello".
Filippo Bartolotta, esperto di vini di Mamablip, abbina questo piatto semplice, fresco ma molto ricco a un bicchiere di Rosso di Montalcino del Consorzio del Brunello di Montalcino.
Avvolgente e corposo, questo vino è perfetto per una meravigliosa tartare - e se siete nella zona di Montalcino, aggiungere una spolverata di tartufo, sia bianco che nero, è quasi un must.
Tartare di Chianina con fonduta di pecorino:
Ingredienti per 2 porzioni:
240 g di entrecote di Chianina
100 g di pecorino al tartufo
50 ml di panna pesante
sale
pepe
'LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta
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