Succosa ed invitante, questa ricetta di filetto di maiale è come nessun'altra, cucinata in succoso vino rosso della tenuta Masciarelli
Il filetto di maiale è un taglio semplice, a volte sottovalutato perché diventa facilmente secco e un po' banale.
Oggi la chef Sara Lai propone un filetto di maiale cotto nel vino rosso, in particolare uno splendido Masciarelli.
Il maiale è una carne naturalmente saporita, e infatti nessuna guarnizione gli si addice meglio delle cipolle caramellate, che sono dolci e succose.
E siccome la regola è bere lo stesso vino con cui si cucina la carne, l'enologo Filippo Bartolotta stappa una bottiglia di Masciarelli Marina Cvetic Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017.
Filetto di maiale cotto nel vino Masciarelli con cipolle caramellate
Ingredienti per 4 porzioni
Filetto di maiale cotto nel vino Chianti - Ingredienti:
Filetto di maiale 800 grammi
Vino rosso 0,5 tazza
Rosmarino (ramo) 1
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe quanto basta
Cipolla 1
Ingredienti cipolla caramellata per il filetto di maiale cotto nel vino:
Zucchero (granulato) 1 pizzico
Cipolla 2
Olio extravergine d'oliva quanto basta
Aceto balsamico 1 cucchiaio da tavola
Timo (gambo) secondo necessità
Burro 1 cucchiaio da tavola
Farina integrale 1 cucchiaio da tavola
LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta
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