Che cos'è la Barbera?
La Barbera è una delle tre uve simbolo del Piemonte insieme al Nebbiolo e al Dolcetto. Quest'uva nera è famosa per la sua comparsa nei vini Barbera d'Alba e Barbera d'Asti, ma produce anche vini freschi e di qualità nel resto del Piemonte e oltre.
Altre regioni italiane per la Barbera sono rappresentate dall’Emilia-Romagna, Lombardia, Puglia, Campania, Sicilia e Sardegna. Infatti, all'inizio del 21° secolo, la Barbera era il terzo vitigno più piantato in Italia dopo il Sangiovese e il Montepulciano.
Che tipo di vino è il Barbera?
La Barbera si trova spesso all'ombra della sua prestigiosa uva piemontese, il Nebbiolo. Questo stato di cose non è giusto perché la Barbera ha molto da offrire, quindi trascurarla è a vostro rischio e pericolo!
E' molto meno tannica dell'uva che ha reso famosi Barolo e Barbaresco, mentre offre un buon corpo e brillanti sapori fruttati e di spezie. Mentre i vini Nebbiolo tendono ad essere riservati alle occasioni speciali, la Barbera è una bellezza quotidiana.
Che sapore ha il vino Barbera?
Quest'uva ha i sapori e le strutture che la rendono ideale per miscele e vini monovarietali. Quest'uva viaggia bene, adattandosi a diversi terroir e climi. Oltre che in Italia, la Barbera è coltivata anche in Grecia, Slovenia, Sud Africa, Australia, California e Argentina.
Quali sono le caratteristiche del Barbera?
Da giovane la Barbera mostra ciliegia rossa fresca, erbe, mora, alta acidità e tannini morbidi.
Quali sono i sapori della Barbera?
Da giovane la Barbera mostra ciliegia rossa fresca, erbe, mora, alta acidità e tannini morbidi. Gli stili maturi invecchiati in botte hanno più concentrazione di frutta e sono leggermente più tannici a causa dei tannini del legno.
Quando sono giovani, la maggior parte dei vini Barbera hanno un carattere rosso-ciliegia brillante, che si distingue dal Nebbiolo (che spesso mette in ombra la Barbera) per tannini più morbidi e una certa rotondità.
Quando viene maturato in botte e lasciato invecchiare in bottiglia per alcuni anni, questo si trasforma in note più dense di ciliegia acida. La Barbera produce vini rossi secchi in stili standard e Superiore.
Quale cibo abbinare con la Barbera?
Nonostante il suo colore scuro, la Barbera è un vino dal gusto ingannevolmente leggero. Il suo profilo fruttato combinato con bassi tannini e alta acidità rendono quest'uva un vino ideale per l'abbinamento con cibi grassi.
Quali sono le migliori denominazioni/zone del Barbera?
La Barbera d'Alba DOC e la Barbera d'Asti DOCG sono i vini di punta fatti con quest'uva, ma esempi straordinari appaiono in tutto il Piemonte.
Quest'uva è presente anche nel Nizza DOCG, nel Canavese DOC, nella Barbera del Monferrato DOC e nella Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Altrove in Italia, le denominazioni degne di nota, sempre per la Barbera, riguardano l'Oltrepò Pavese DOC.
Quale è l'origine del Barbera?
In comune con molte uve indigene italiane, la Barbera è una varietà antica. La sua prima apparizione nella documentazione vinicola si trova in un documento del tardo 18° secolo del corpo agrario di Torino. La ricerca sul DNA mostra che la Barbera è la progenie dell'uva italiana Coccalona Nera (Orsolina).
Quando matura il Barbera?
La Barbera matura dopo il Dolcetto e prima del Nebbiolo. Se la cava bene nei luoghi freschi e, con grande gioia dei gestori di vigneti, è piuttosto resistente alla muffa. Mentre la Barbera ha le proprietà che la rendono adatta ai climi più caldi, se le condizioni sono troppo calde, il gusto diventa “marmellata” e piatto.
Come i viticoltori vinificano il barbera?
I viticoltori tradizionali preferiscono una lunga macerazione e una quercia minima per ottenere colore e frutta intensi. Altri preferiscono bilanciare il frutto della Barbera con la quercia per uno stile più rotondo e internazionale.
Gli stili superiori di Barbera hanno un livello di alcol leggermente più alto di quello previsto dalla denominazione specifica.
Che tipo di vino è simile al Barbera?
- Mourvèdre, Bandol, Francia.
- Red Blend, Languedoc-Roussillon, Francia.
- Miscela di Cabernet Sauvignon, Valle di Maipo, Cile.
Fatti divertenti sulla Barbera
- La Barbera è messa in ombra ingiustamente e spesso dal Nebbiolo.
- Quest'uva ha almeno 20 sinonimi tra cui Barbera d'Asti, Barbera Dolce, Barbera Fina, Barbera Forte, Barbera Grossa, Barbera Riccia e Barbera Vera.
- È a maturazione tardiva e resistente alle malattie fungine, il che rende il vitigno abbastanza semplice da lavorare per i viticoltori.
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