Un secondo piatto che vi farà fare la figura dello chef professionista con i vostri ospiti: petto d'anatra su un letto di formaggio cremoso, cosa si può desiderare di più?
Oggi, in pochi minuti, imparerete a cucinare un Petto d'Anatra con Pecorino di Pienza e una riduzione dei succhi di carne.
Questo piatto, che sembra molto più impegnativo di quanto non sia (provare per credere) è veloce da fare e farà sicuramente colpo quando lo presenterete a tavola.
La chef Sara Lai si occupa lei stessa di pulire i petti d'anatra dalla loro pelle, ma vi consigliamo di chiedere al vostro macellaio di farlo per voi, poiché può essere un lavoro noioso e avrete bisogno di un coltello adatto.
Oggi, Filippo Bartolotta propone un perfetto abbinamento di vino e cibo, stappando una bottiglia di Brunello 'Amore e Magia' di Podere le Ripi, una meravigliosa cantina nel cuore della Toscana.
Petto d'anatra con pecorino di Pienza, tartufo, pera e salsa al Brunello.
Ingredienti per 2 porzioni:
1 petto d'anatra 300 gr
150 gr di pecorino al tartufo
2 pere novelle brunello 1 bicchiere
sale
pepe
noce di burro
LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta
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