Tortelli di Patate al Ragù abbinati a Podere Le Ripi | Ricetta in 15 Minuti

Oggi la chef Sara Lai propone un grande classico: tortelli ripieni di patate al ragù!

Se mai ci fosse una lista della quintessenza del comfort food italiano, questa superba, classica ricetta di pasta sarebbe certamente inclusa nella lista.  

La calda salsa di pomodoro e la ricca carne macinata avvolgono una pasta fresca, fatta a mano, liscia come la seta e ripiena di patate. 

Inutile dire che ci vogliono più di 15 minuti per fare questo eccellente piatto di pasta, ma in poco tempo la chef ci insegnerà i trucchi necessari per realizzarlo.

Nel frattempo, Filippo Bartolotta, noto giornalista enogastronomico ed esperto di vini di Mamablip, stappa una bottiglia di "Cielo d'Ulisse" di Podere le Ripi per completare questo bellissimo primo piatto.

Tortelli al ragù di manzo

Ingredienti per 4 porzioni:

- Ripieno di patate per i tradizionali tortelli di patate
Patate gialle 500 grammi
Parmigiano (grattugiato) 100 grammi

- Impasto fatto in casa per i tortelli di patate tradizionali
Farina di semola 400 grammi
Uovo (giallo medio) 4

- Salsa di ragù di manzo per i tradizionali tortelli di patate
Manzo macinato 300 grammi
Cipolla gialla 1
Carota 1
Sedano (gambo) 1
Vino rosso 200 ml2
Pomodoro in scatola 250 grammi
Olio extravergine d'oliva q.b.
Rosmarino (Ramo) quanto basta
Timo (gambo) quanto basta
Salvia (Foglie) q.b.
Foglia di alloro q.b.

'LIVE DINNER IN 15' è il format video creato da Mamablip, con la chef Sara Lai e l'esperto di vini Filippo Bartolotta

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