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tagAlt.piave vecchio forma intera

Formaggio Piave DOP Vecchio

6kg

Deciso, dolce e sapido, ed allo stesso tempo delicato

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Recipes
tagAlt.risotto zucca stagione

Risotto alla Zucca Vellutato: Un Abbraccio d’Autunno

15 minuti 8 ingredienti 435 kCal

(2) Intermedio
tagAlt.Risotto with Smoked Scamorza Lemon and Fresh Basil

Risotto cremoso con Scamorza Affumicata, Limone e Basilico Fresco

10 minuti 11 ingredienti 538 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.risotto carciofi piave vecchio

Risotto cremoso ai Carciofi con Formaggio Piave DOP

10 minuti 7 ingredienti 330 kCal

(1) Facile
tagAlt.Risotto with Burrata and Anchovies

Risotto cremoso con Burrata e Acciughe

60 minuti 9 ingredienti 478 kCal

(2) Difficile
tagAlt.Risotto with Dried Porcini Mushrooms

Risotto ai Funghi Porcini Secchi: Tradizione e Gusto Tutto l’Anno

minuti 12 ingredienti 248 kCal

(1) Difficile
tagAlt.Saffron Risotto Milanese

Risotto alla Milanese: L’oro di Milano nel piatto

minuti 10 ingredienti 494 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.Risotto with Novara Gorgonzola Cheese and Radicchio

Risotto al Gorgonzola e Radicchio Rosso Novarese

minuti 11 ingredienti 700 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.Dried Porcini Mushroom and Radicchio Risotto

Risotto cremoso con Radicchio e Salsiccia

5 minuti 9 ingredienti 450 kCal

Intermedio
tagAlt.Asparagus Risotto

Risotto agli Asparagi Primaverile

15 minuti 8 ingredienti 370 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.Pear and Gorgonzola Filled Mezzelune with Pear

Ravioli con Gorgonzola e Pere in Salsa al Vino Bianco

40 minuti 10 ingredienti 455 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.Fried Zucchini Blossoms

Fiori di Zucca Fritti Dorati in Pastella

30 minuti 7 ingredienti 255 kCal

(1) Intermedio
tagAlt.peperoni verdi ripieni

Peperoni Verdi Ripieni di Riso, Mortadella e Caciocavallo

20 minuti 9 ingredienti 830 kCal

Facile
tagAlt.risi e bisi

Risi e Bisi Veneziano – Il Riso con i Piselli della Tradizione Serenissima

25 minuti 9 ingredienti 465 kCal

Intermedio
tagAlt.pasta al limone

Spaghetti in Emulsione Cremosa di Limone Fresco

5 minuti 5 ingredienti 310 kCal

Facile
tagAlt.sauce mushroom dry

Salsa ai funghi secchi misti

70 minuti 5 ingredienti 100 kCal

Facile
tagAlt.Tagliatelle with Pheasant Sauce

Pasta con Ragù di Fagiano Selvatico

25 minuti 8 ingredienti 480 kCal

(1) Difficile
tagAlt.Ricotta Filled Tortelli with Fresh Asparagus and Saffron

Tortelli di Ricotta con Asparagi Freschi e Zafferano

120 minuti 9 ingredienti 445 kCal

(1) Intermedio
Articles
tagAlt.Italian Wine Guide

Alla scoperta dei vini d’Italia: viaggio tra sapori autentici, prodotti tipici e antiche tradizioni enogastronomiche

Raccontare il vino in Italia significa intraprendere un viaggio affascinante tra storia, cultura e passione. Ogni regione, dai colli toscani alle vigne assolate della Sicilia, custodisce non solo uve pregiate ma anche piatti tipici come il risotto alla milanese o la bagna cauda piemontese, che esaltano la ricchezza dei vini locali. Le tradizioni rurali e le feste della vendemmia, ancora oggi vissute con entusiasmo, testimoniano il profondo legame tra la gente e la terra. I paesaggi diversi, dalle Alpi al Mediterraneo, regalano vini celebri come il Barolo, la freschezza gioiosa del Prosecco o la dolcezza dorata del Vin Santo. In ogni bottiglia si ritrova la storia di generazioni, la varietà dei sapori e le emozioni di una terra in cui il vino è cultura, convivialità e arte di vivere.

12/08/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.paolo

Paolo Griffa: Il Genio della Cucina Creativa in Valle d'Aosta

Paolo Griffa, giovane chef di straordinario talento, rappresenta oggi una delle punte di diamante della ristorazione d’eccellenza valdostana. Cresciuto tra la passione per la cucina e la rigorosa formazione nelle migliori scuole alberghiere italiane, Griffa ha affinato la sua arte con esperienze nei più rinomati ristoranti stellati d’Europa. Dal 2017 guida la cucina del prestigioso **Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur**, la struttura ricettiva più antica della Valle d’Aosta, dove ha saputo valorizzare i prodotti locali come la **Fontina DOP**, il **lardo d’Arnad** e il **genepy** in piatti dal gusto sorprendente e dall’eleganza contemporanea. Tra le sue creazioni più iconiche spiccano la "Trota della Valdigne marinata alle erbe di montagna" e il "Risotto al Bleu d’Aoste con polvere di castagne", veri e propri omaggi al territorio. Assaporare le sue ricette al **Petit Royal** significa vivere un’esperienza sensoriale unica, dove innovazione, tecnica e rispetto per la tradizione si fondono in maniera irresistibile.

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Vineyard grape cluster. Barbera

Barbera: Il Rosso Vibrante del Piemonte – Scopri la Tradizione e i Sapori del Vitigno Simbolo della Regione

La Barbera è un vitigno a bacca nera che dà vita a vini rossi intensi e ricchi di personalità, apprezzati per la freschezza e la versatilità a tavola. Originaria delle colline piemontesi, la Barbera è profondamente radicata nella storia vitivinicola locale e rappresenta un vero e proprio simbolo della cultura enoica del territorio. Oltre a essere un vino da degustazione, la Barbera trova largo impiego anche in cucina: ideale per piatti tipici come il brasato al Barbera, arricchisce stufati e sughi di carne, esaltando i sapori delle ricette tradizionali. Il suo gusto vivace si sposa perfettamente con la cucina piemontese—dagli agnolotti del plin ai risotti al tartufo, fino ai formaggi stagionati—rendendo la Barbera un vino immancabile sulle tavole italiane.

12/04/am
Di Lucie Robson
tagAlt.sirmione

Lugana e Sapori del Territorio: Un Viaggio tra Vino e Gastronomia

Il cuore della cucina del Lago di Garda pulsa grazie al pesce di lago, vero e proprio simbolo e patrimonio gastronomico di queste terre. Tuttavia, tra le specialità da non perdere spiccano anche l’olio extravergine d’oliva dal profumo fruttato, i formaggi artigianali e le verdure fresche dell’entroterra. Degustare questi prodotti, magari accompagnati da un calice di Lugana, significa immergersi nelle tradizioni locali e vivere un’esperienza sensoriale che racconta l’anima autentica del Garda.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.oil olive 202111206

Olio Extra Vergine di Oliva Italiano: Il Tesoro della Salute e del Gusto

L’ulivo, con il suo tronco secolare e le fronde argentee, è uno degli emblemi più autentici e riconoscibili della vegetazione mediterranea. Diffuso su tutto il territorio italiano, questo albero non solo caratterizza il paesaggio, ma regala anche il pregiato olio extra vergine d’oliva. Non è raro ammirare uliveti anche lungo le sponde dei grandi laghi prealpini e nelle zone pedemontane di Veneto e Friuli, dove questa pianta trova condizioni ideali per esprimere tutto il suo valore gastronomico e culturale.

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Piedmont Cheese

I più rinomati formaggi piemontesi: guida ai DOP d’eccellenza apprezzati in Italia e all’estero

Il Piemonte è una terra di formaggi d’eccellenza: scopri le varietà più famose e rappresentative da degustare nella regione, simbolo della tradizione casearia italiana.

12/09/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Regional Italian Cooking Cover

Le Radici e l'Evoluzione della Cucina Regionale Italiana – Parte 2

La sorpresa più grande della cucina italiana è che in realtà non esiste una sola cucina italiana: è un mosaico di sapori, ingredienti e tecniche provenienti dalle <strong>20 regioni</strong> del paese. Sebbene sia uno degli stili gastronomici più amati e imitati al mondo – secondo un sondaggio CNN del 2018 è la cucina preferita a livello globale – la vera cucina italiana è l’insieme di tradizioni regionali: dal <strong>Pesto Ligure</strong> alla <strong>Carbonara Romana</strong>, dai <strong>Formaggi Sardi</strong> ai <strong>Vini del Trentino</strong>, ogni territorio offre prodotti unici e ricette d’eccellenza che raccontano la storia e la biodiversità dell’Italia.

12/11/am
Di Elaina Borer
tagAlt.Vineyards Oltrepo Pavese Landscape Cover

Oltrepò Pavese: Un Viaggio Sensoriale tra Vini Eccellenti e Cucina d'Autore

Preparati a una vera immersione tra i paesaggi accoglienti e suggestivi dell'<b>Oltrepò Pavese</b>, autentico cuore italiano di vini pregiati, gastronomia d'autore e tradizioni artistiche e musicali che attraversano i secoli. Qui ogni piatto e ogni calice raccontano la storia di una terra ricca di passione.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Maiolati Spontini vineyards with sunshine Cov

Vino Verdicchio: Tesoro delle Marche tra Storia, Gusto e Territorio

Per <strong>Pievalta</strong>, la biodinamica è molto più che una filosofia: è un impegno concreto per valorizzare la vitalità della terra e creare vini autentici, trasparenti e ricchi di carattere. Ogni bottiglia è una celebrazione dell’unicità delle Marche, frutto di una coltivazione sostenibile e attenta. Qui, l’armonia tra natura e lavoro in vigna si trasforma in realtà, calice dopo calice.

12/01/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Italian Vegetables Mixed Colors Part 1 Cover

Verdure Italiane Parte 1 – Il Segreto della Cucina di Stagione

La <b>Dieta Mediterranea</b> è riconosciuta come uno degli stili alimentari più sani e gustosi al mondo. Il suo segreto? Seguire la stagionalità, scegliendo una varietà di verdure fresche e locali. Scopri come il rispetto dei ritmi della natura può portare gusto e benessere nella tua cucina.

12/11/am
Di Nina Bernheim
tagAlt.Foraging herbs cuttings knife Cover

Che cosa sono prepping e survivalismo?

Andrea Grignaffini ci accompagna in un viaggio entusiasmante tra i movimenti che promuovono il ritorno alla natura, facendo tesoro di secoli di esperienza per riscoprire tecniche e sapori autentici.

12/02/am
Di Andrea Grignaffini
tagAlt.Customers trying food 1

Il significato profondo della cucina italiana nel 2025

Nel 2025 la <strong>cucina italiana</strong> continua a essere sinonimo di accoglienza, creatività e comunità in tutto il mondo. Festival gastronomici, programmi di valorizzazione del patrimonio culinario e nuove comunità digitali invitano tutti a essere parte della storia della cucina italiana, in continua evoluzione. Sia che tu scelga una semplice <strong>Caprese</strong> o un ricco <strong>cacciucco</strong>, la discussione su cosa sia davvero autentico si fa ogni anno più vivace... e saporita!

12/04/am
Di Sara Porro
tagAlt.Mozzarella hands Cover 20211405

La Mozzarella: Un Tesoro Mediterraneo Ricercato in Tutto il Mondo!

Tra i più importanti prodotti agroalimentari italiani, la **Mozzarella di Bufala Campana DOP** rappresenta meglio di ogni altro l’anima di quella regione storica nota come **Magna Grecia**, da cui trae le sue origini e la sua straordinaria tradizione.

12/05/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Roero Piedmont vineyards hilltop Cover

Roero - I Vini del Piemonte

Rocche, castelli, vigne. Benvenuti nel Roero, meraviglioso ed ennesimo angolo di Piemonte, dove piccole colline dai fianchi scoscesi e altre ancora ripidissime risultano idonee soltanto al piede dell’agricoltore. Un paesaggio di grande fascino e spensieratezza, che conserva luoghi boscosi e quasi selvaggi. Una terra sciolta, sabbiosa nelle belle esposizioni a levante e a mezzogiorno, che, non a caso, ricade su una viticoltura sorprendentemente remota.

12/03/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Wine Glasses Why Shape Matters Cover

Le Origini e le Tipologie dei Bicchieri da Vino: Dalla Storia all'Arte della Degustazione

Scopri come la storia e l’evoluzione dei bicchieri da vino – dalle antiche coppe ai calici di cristallo moderni – hanno trasformato il modo di degustare. Scegliere il bicchiere giusto significa esaltare aromi, sapori e piacere di ogni bottiglia. Continua a seguirci per consigli su come vivere esperienze di degustazione indimenticabili.

12/04/am
Di Nina Bernheim
tagAlt.Regional Italian Food Pt 1 Cover

Fondamenti della cucina regionale italiana - Parte 1

La cosa più sorprendente della cucina italiana è che non esiste uno stile unico e uniforme. Pur essendo la cucina più amata al mondo (secondo un sondaggio CNN del 2018), la cucina italiana è una collezione straordinaria di tradizioni regionali: ogni regione vanta piatti iconici, ingredienti tipici, vini pregiati e sapori distintivi che rendono la gastronomia italiana un viaggio senza fine tra piaceri e profumi.

12/11/am
Di Elaina Borer
tagAlt.Jessica Rosval cooking Cover

Chef canadese alla guida del prestigioso Bottura Casa Maria Luigia e Gatto Verde

I dati parlano chiaro: la presenza maschile domina ancora l’alta cucina, ma chef come <strong>Jessica Rosval</strong> – oggi anche al <strong>Gatto Verde</strong>, unico ristorante italiano tra i primi 100 secondo <strong>World’s 50 Best</strong> – stanno cambiando il volto della gastronomia italiana rendendola più inclusiva, innovativa e irresistibile.

12/06/am
Di Andrea Grignaffini
tagAlt.Valténesi Beautiful Rosé Wine and Cheese Cover

Valtènesi: Rosa per Vocazione, Passione e Territorio

Non tutte le uve sono adatte a produrre grandi vini rosa: solo alcune varietà e alcuni territori riescono a dare rosati di eccellenza. Il comprensorio del <b>Lago di Garda</b> è uno di quei rari territori con una vocazione secolare per i rosati, favorita da suoli e clima unici, proprio come avviene nella <b>Francia Meridionale</b>. Qui si sono affermate tecniche antiche, ispirate alla <b>villa rustica romana</b>, che prevedevano la pressatura delle uve senza lunga macerazione, così da ottenere vini dal colore tenue e brillante. Da generazioni, quindi, il rosato è orgoglio e tradizione di questa terra, non una semplice moda ma un vero simbolo di qualità.

12/12/am
Di Lele Gobbi
tagAlt.Bright fruit bowl colors Cover

Scopri il Piacere del Mindful Eating

Scopri come il Mindful Eating può migliorare il tuo percorso verso il benessere. Questo approccio ti aiuta a gustare ogni pasto senza sensi di colpa, trasformando il momento del cibo in un rituale di piacere e consapevolezza. Se il Mindful Eating è una novità per te, scopri come questa pratica può farti apprezzare di più ciò che mangi e farti sentire meglio dentro e fuori.

12/02/am
Di Francesca Ciancio
tagAlt.Lake Garda Cooking Cover

La cucina del Lago di Garda: storia, tecniche e sapori tra acqua e montagna

Una cucina che nasce tra lago e montagna, e che offre una straordinaria varietà di pesci, prodotti caseari, selvaggina, insaccati, castagne, miele, funghi e tartufi: un patrimonio gastronomico ricco di tecnica, tradizione e sapori autentici.

12/05/am
Di Lele Gobbi
Chi siamo

Un team affiatato con un sogno: creare un luogo di incontro virtuale tra chef, giornalisti e produttori con gli appassionati di cibo e di vino italiano nel mondo. Mamablip è una piazza tecnologica dove si parla un linguaggio semplice ed intuitivo che permette a chiunque di entrare in contatto con i luoghi di produzione e i loro interpreti e vivere esperienze reali fatte di profumi, sapori e desiderio di fare. MaMablip porta l’agricoltura, i suoi produttori, gli chef e gli esperti direttamente a casa tua, offrendo contenuti autentici che valorizzano la sostenibilità e il rispetto per il pianeta.