Focaccia di Recco con Piave DOP e Garda Piave DOC | Cena in 15 minuti
Sottili strati di focaccia ripieni di formaggio delizioso. È davvero un paradiso per gli amanti del formaggio, ed è più facile di quanto si pensi!
La focaccia è una vera tradizione culinaria in Liguria. A Recco, un piccolo paese non lontano da Genova, è stata inventata quella che potrebbe essere la vera regina di tutte le focacce liguri: la focaccia di Recco, conosciuta anche come focaccia al formaggio.
Sottili strati di focaccia salata ripieni di un cuore di formaggio cremoso. Oggi la chef Sara Lai ne propone una versione con il formaggio Piave DOP, una scoperta che vi lascerà senza parole.
Non c'è da stupirsi che, se tradizionalmente la focaccia al formaggio veniva servita solo durante la commemorazione dei morti, oggi la possiamo trovare tutto l'anno nei migliori panifici della regione.
Insieme alla chef Sara, come sempre, c'è Filippo, che oggi stapperà per noi una bottiglia di Garda DOC per accompagnare la focaccia di Recco.
Focaccia di Recco con formaggio Piave DOP in abbinamento a Garda DOC spumante brut, Valtènesi Rosé, Riviera del Garda Classico DOC
Ingredienti per 4 porzioni
Ingredienti per la Focaccia di Recco
Farina integrale 350 grammi
Olio extravergine di oliva 40 ml2
Acqua 150 grammi
Sale 1 cucchiaio da tè
Formaggio Piave Fresco DOP 250 grammi
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